طريقة عمل البرجر اللحمة، من الاكلات التي أصبحت معظم ستات البيوت تحاول إجادة عملها بنفسها في البيت؛ للتوفير في الميزانية، خاصة أن كل الاطفال الصغار يعشقون البرجر اللحمة، ولا يستطيعون الاستغناء عنه، وجميع الاطفال يطلبون تناول وجبة البرجر الشهيرة بصفة مستمرة، ولكن الارتفاع الشديد في الأسعار وقف حائلا دون قدرة الكثير من الأسر المصرية على تلبية هذا المطلب للأطفال، في حين أن هناك بديل أفضل وأفر، وأكثر ضمانا وحفاظا على صحة الأطفال، وهو من خلال تعلم طريقة عمل البرجر اللحمة في البيت.
سر عمل البرجر الأصلي
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البرجر اللحمة في البيت، زي الجاهز، وبمكونات كلها مضمونة، كما أنه غير مكلف.
مكونات عمل البرجر اللحمة
½ كيلو لحمة مفرومة
1½ كوب فول صويا ( اختياري)
½ ملعقة صغيرة قرفة
2 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود مفروم ناعم
بصلة مفرومة
¼ كوب ماء
بهارات برجر (تباع لدي العطار)
زيت للتحمير
طماطم وخس وخيار للتقديم
طريقة عمل البرجر اللحمة
انقعي فول الصويا في الماء لمدة ساعة، ثم صفيه جيدا من المياه.
ضيفي على فول الصويا بعد تصفيته، بقية المكونات، وافرميهم جيدًا حتي تكوين عجينة ناعمة.
افردي كيس بلاستيك مدهون بالزيت ثم افردي عليه العجينة، غطي عجينة اللحم بكيس بلاستيك أخر مدهون بالزيت، وابدأي افرديها بالنشّابة.
قطعي العجينة لدوائر وضعيها في الفريزر لمدة ساعة.
وأخيرًا اخرجيها من الفريزر للتحمير على الجريل، أو طاسة تيفال بنقطة زيت.
قدميها مع الخبز والبطاطس والكاتشب.
تاريخ ظهور البرجر
قد لا يعلم الكثير الخلفية التاريخية للبرجر، وأول ظهور له، ومبتكره، والبرجر ليس أكلة أمريكية الأصل، كما يعتقد الجميع؛ فهو يعود إلى أيام الاجتياح المغولي تحت قيادة جنكيز خان، فكانت الجيوش كثيرة التنقل ولا وقت لديها للطبخ، وكانت تحتاج لتناول الطعام بيد واحدة وهم على الخيول في طريقهم، ففكروا باخذ قطع اللحم البقري أو الغنم ووضعها تحت الأسرجة؛ لتلين، ثم يأكلونها نيئة، وانتقلت هذه الوجبة إلى المطاعم الروسية، أثناء الاجتياح المغولي لروسيا، ثم انتقلت إلى مدينة هامبورج الألمانية في بدايات القرن السابع عشر عندما كانت السفن الالمانية تنتقل من ميناء هامبورج إلى المواني الروسية، ثم مع بدايات القرن الثامن عشر والتاسع عشر انتقلت إلى مدينة نيويورك عندما كانت حركة المواني بين المدينتين كثيرة، ففتحت أكشاك صغيرة في ميناء نيويرك لتقدم هذه الوجبة باسم "هامبورج"؛ وذلك لاكتساب البحارة الالمانيين القادمين من هامبورج، وكان وقتها يقدم كقطعة من اللحم المفروم المدخن والنيئ مع البصل وقطع الخبز، وبعد فترة بدأ يقدم بنفس المكونات بعد وضعها في الزيت المقلي.
طريقة عمل برجر السمك
وتقدم الشيف آسيا أيضًا، لكل ست بيت وأم، وصفة مميزة، وصحية ولذيذة، لتقدمها لأفراد أسرتها، وبشكل خاص لأطفالها الصغار، وهي طريقة عمل برجر السمك.
مكونات عمل برجر السمك:
نصف كيلو سمك فيليه
2 بيض (للقلي والخلطة)
نصف كوب بقسماط ناعم فلفل حار
ثوم
بصل مبشور
بقدونس مفروم
ليمون
كوب زيت
كمون
ملح وفلفل
طريقة تحضير برجر السمك:
* قومى بفرم السمك مع البيض والبقسماط والثوم والبصل، وقطع من الفلفل الحار فرمًا جيدًا، حتى يصبح قوام واحد.
* ابدأي في تشكيل الخليط على هيئة أقراص، مثل البرجر، وضعيها فى الدقيق ثم في البيض، وأخيرًا في البقسماط.
* حمري أقراص السمك فى الزيت حتى النضج، وحتى تحصلي على لون ذهبي مميز.
*يقدم ساخنًا، بألف هنا.
نقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة بوابة فيتو ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من بوابة فيتو ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
