من بلاد الشام.. طريقة عمل فتة الحمص باللحم

طريقة عمل فتة الحمص باللحم

مقادير طريقة عمل فتة الحمص باللحم

3 كوب حمص مسلوق

3 أرغفة خبز عربي، مقطع إلى قطع صغيرة

1 ملعقة كبيرة زبادي

250 جرام لحم مفروم

¼ كوب عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة طحينة

¾ 1 كوب من ماء سلق الحمص

رشة فلفل أحمر حار

بقدونس مفروم، للتزيين

صنوبر محمص، للتزيين

ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة عمل فتة الحمص باللحم

1- في قدر غير لاصق على النار، يوضع اللحم ويتم تحركيه باستمرار، ثم نغطي القدر واتركيه لمدة 5 دقائق.

2- يتم إضافة القليل من زيت الزيتون وقلبي اللحم جيدًا، مع تقليل حدة النار وتركه ليطهو حتى النضج. ومن ثم يتبل اللحم بالملح والفلفل، حسب الرغبة.

3- في وعاء، تخلط الطحينة مع عصير الليمون، ويخفق المزيج جيدًا، مع إضافة الزبادي مع الاستمرار في الخفق.

4- في معالج الطعام، يضاف الحمص مع ¼ كوب من ماء السلق، الثوم ومزيج الطحينة، ثم تخفق المكونات حتى يتشكل لديك متبل حمص ناعم القوام. ويترك المزيج جانبًا.

5- في وعاء آخر، يضاف الخبز وكوب أو أكثر من ماء سلق الحمص، ويتم تقليب المزيج برفق ثم يوضع متبل الحمص فوق المزيج، وتلقيبهم جيدًا.

6- في قاع صحن التقديم، يتم توزيع بضع حبات حمص مسلوق ثم يوزع عليهم الفتة، ويليها على الوجه اللحم المفروم.